Hiina tee on üks maailma populaarsemaid jooke ja Hiina kultuuri oluline osa. Roheline tee, oolong, valge tee, punane tee ja pu-erh erinevad mitte ainult maitse ja aroomi, vaid ka teelehtede töötlemisviisi poolest.
Paljud joovad Hiina teed selle maitse ja teekultuuri pärast, kuid sellel on ka muid omadusi. Tee sisaldab kofeiini, L-teaniini, polüfenoole ja teisi looduslikke ühendeid, mis muudavad selle huvitavaks osaks tasakaalustatud toitumisest.
Selles artiklis vaatleme, millist kasu Hiina tee pakub, milliseid aineid see sisaldab ja milline teesort valida.
Hiina tee kasulikkus
Sisaldab antioksüdante
Teelehed sisaldavad polüfenoole ja teisi antioksüdantseid ühendeid. Need aitavad organismil võidelda oksüdatiivse stressiga.
Nende ainete kogus ja koostis sõltuvad teesordist, kasvutingimustest ja teelehtede töötlemisest. Seetõttu on rohelise tee, oolongi ja pu-erh’i keemiline koostis erinev.
Aitab hoida erksust
Hiina tee sisaldab kofeiini, mis võib vähendada unisust ja aidata säilitada keskendumisvõimet.
Kofeiini kogus sõltub teesordist, teelehtede kogusest ja valmistusviisist. Kangem tee sisaldab rohkem kofeiini kui lahjem tõmmis.
Ühendab kofeiini ja L-teaniini
Üks tee eripäradest on L-teaniini sisaldus. See on aminohape, mida leidub looduslikult teelehtedes.
Kofeiini ja L-teaniini kombinatsioon on üks põhjusi, miks teed tajutakse sageli joogina, mis aitab säilitada keskendumisvõimet ilma suure kohvikogusega kaasneva enesetundeta.
Võib olla hea alternatiiv magusatele jookidele
Tavaline teetõmmis sisaldab peaaegu üldse mitte kaloreid, kui sellele ei lisata suhkrut, mett ega siirupeid. Seetõttu võib Hiina tee asendada igapäevases toidulauas gaseeritud jooke ja muid magusaid jooke.
Erinevate Hiina teesortide kasulikkus
Hiina tee ei ole üks kindel jook. On mitu peamist teekategooriat, mis erinevad oksüdatsiooniastme ja töötlemisviisi poolest.
Roheline tee
Roheline tee läbib minimaalse oksüdatsiooni. Tänu sellele säilitab see värske aroomi ja iseloomuliku rohtse või lillelise maitse. Hiina rohelised teed võivad sisaldada märkimisväärses koguses polüfenoole ja kofeiini.
Selle kategooria populaarsed esindajad on Лунцзин, Bi Luo Chun ja Huangshan Maofeng. Roheline tee sobib hästi neile, kes eelistavad värsket ja kerget maitset.
Oolong
Oolongid jäävad oma oksüdatsiooniastmelt rohelise ja tugevalt oksüdeeritud tee vahepeale.
See teekategooria on eriti mitmekesine. Mõnel oolongil on lilleline ja kreemjas aroom, teistel aga röstitud, puuviljased või puidused noodid.
Hiina oolongid sobivad sageli hästi mitmekordseks tõmbamiseks. Tuntud sortide hulka kuuluvad Tie Guan Yin, Da Hong Pao ja erinevad Dan Congi teed.
Valge tee
Valge tee läbib minimaalse töötlemise. Selle valmistamiseks kasutatakse sageli noori teepungi ja õrnu teelehti.
Valge tee maitse on tavaliselt pehme ja õrn, lilleliste, puuviljaste või mee meenutavate nüanssidega. Tuntud Hiina valgete teede hulka kuuluvad Bai Mu Dan ja Bai Hao Yin Zhen.
Punane tee
Hiinas nimetatakse teesid, mida Euroopas tuntakse musta tee nime all, traditsiooniliselt punaseks teeks ehk hong cha’ks. Üks tuntumaid neist on Dian Hong.
Selliseid teesid iseloomustab kõrgem oksüdatsiooniaste ja rikkalik maitse. Olenevalt sordist võib tunda mee, kuivatatud puuviljade, karamelli, puidu või šokolaadi noote.
Punast teed valitakse sageli hommikuseks teejoomiseks tänu selle rikkalikule maitsele ja kofeiinisisaldusele.
Pu Erh
Pu-erh on eriline Hiina teekategooria, mida iseloomustab oma töötlemistehnoloogia ja võimalus teed laagerdada. Pu-erh’il on kaks peamist tüüpi: sheng ja shu.
Sheng pu-erh on tavaliselt värskema ja erksama maitsega, eriti noorena. Shu pu-erh läbib kiirendatud järelkääritamise ning on üldjuhul mahedama, maalähedase ja puiduse iseloomuga.
Pu-erh’i eripära seisneb selles, et selle maitse võib vanuse ja säilitustingimuste mõjul märkimisväärselt muutuda.
Millist Hiina teed valida?
Tee valik sõltub eelkõige maitse-eelistustest. Kui sulle meeldib värske ja rohtne maitse, tasub proovida rohelist teed. Kui eelistad lillelise aroomiga ja aromaatset jooki, sobivad hästi oolongid.
Pehme ja õrna maitse eelistajatele sobib valge tee. Neile, kellele meeldib rikkalik ja kergelt magus maitse, sobivad Hiina punased teed. Kui soovid tutvuda fermenteeritud tee ja laagerdamise kultuuriga, tasub proovida pu-erh’i.
Kuidas Hiina teed õigesti juua?
Hiina teed võib valmistada nii tavapärasel viisil kui ka lühikeste tõmmistena ehk gongfu-meetodil. Traditsioonilisel valmistamisel kasutatakse suhteliselt vähe vett ja rohkem teelehti. Nii saadakse rikkaliku maitsega tõmmis ning samu teelehti saab kasutada mitu korda. Üksikasjalikumalt
Vee temperatuur sõltub konkreetsest teesordist. Õrnu rohelisi teesid on sageli parem valmistada veega, mis on pärast keetmist veidi jahtunud. Pu-erh ja paljud oolongid taluvad hästi kõrgemat veetemperatuuri.
Teed ei tasu püüda valmistada võimalikult kangena. Liiga kontsentreeritud jook sisaldab rohkem kofeiini ja võib põhjustada ebameeldivaid aistinguid inimestel, kes on kofeiini suhtes väga tundlikud.
Kas Hiina teed võib juua iga päev?
Enamiku tervete inimeste jaoks võib tee olla osa igapäevasest toidulauast. Samas tasub arvestada kogu päeva jooksul tarbitava kofeiini kogusega, eriti kui juuakse ka kohvi, energiajooke või muid kofeiini sisaldavaid jooke.
Kui tee segab uinumist, on parem vältida õhtuti kangete teesortide joomist. Samuti tasub tundliku maoga inimestel vältida liiga kange tee joomist tühja kõhuga.
Millal on kõige parem Hiina teed juua?
Teejoomiseks ei ole kindlat ja kõigile sobivat aega. Hommikul võib tee aidata ärgata ja tööpäevaks valmistuda. Päeval sobib see hästi puhkepausiks ja keskendumisvõime säilitamiseks.
Õhtul on parem valida lahjem tee või väiksema kofeiinisisaldusega teesordid, kui oled kofeiini mõju suhtes tundlik.
Kokkuvõte
Hiina tee pakub laia valikut erineva maitse, aroomi ja koostisega jooke. Roheline tee, oolong, valge tee, punane tee ja pu-erh erinevad valmistamistehnoloogia poolest, kuid kõik sisaldavad teelehele iseloomulikke looduslikke ühendeid.
Tee võib aidata säilitada erksust ja keskendumisvõimet, olla polüfenoolide allikaks ning asendada igapäevases toidulauas magusaid jooke. Samas ei ole olemas üht kindlat „kõige tervislikumat” Hiina teed. Palju olulisem on valida kvaliteetne tee, mis teile meeldib, ja valmistada seda õigesti.
Lisa kommentaar