Китайский чай часто описывают словами «прёт», «торкает», «накрывает» или даже называют «чайным опьянением». Особенно часто такие разговоры возникают вокруг пуэра, улунов и других китайских чаёв, которые заваривают в традиционном стиле — много листа, небольшое количество воды и несколько коротких проливов.

Но действительно ли китайский чай может дать необычный эффект? Почему после нескольких чашек иногда появляется расслабление, бодрость, хорошее настроение или ощущение изменённого состояния?

Разберёмся, прёт ли китайский чай на самом деле и откуда берутся эти ощущения.

Что значит «прёт» от китайского чая?

В разговорной речи «прёт» обычно означает, что напиток заметно влияет на самочувствие: появляется бодрость, расслабление, хорошее настроение, повышается концентрация или возникает лёгкое ощущение эйфории.

У китайского чая действительно может быть выраженный эффект — прежде всего благодаря кофеину, L-теанину и другим соединениям чайного листа.

При этом китайский чай не является наркотиком и не вызывает наркотического опьянения. Ощущения обычно гораздо мягче и зависят от сорта, количества чая, способа заваривания, крепости настоя и индивидуальной чувствительности человека.

Почему от китайского чая может «торкать»?

Главную роль играют несколько веществ.

Кофеин

Кофеин стимулирует центральную нервную систему. Он может повышать бодрость, внимание и скорость реакции, а также уменьшать ощущение усталости.

Количество кофеина в чашке сильно зависит от сорта чая и способа приготовления. Если использовать большое количество листа и несколько проливов, суммарная доза кофеина может оказаться довольно высокой.

L-теанин

L-теанин — аминокислота, характерная для чайного листа. Она часто ассоциируется с ощущением расслабленной концентрации.

Именно сочетание кофеина и L-теанина может объяснять характерное состояние после хорошего китайского чая: голова остаётся ясной, но при этом появляется расслабленность и приятное ощущение сосредоточенности.

Другие соединения

В чайном листе содержатся полифенолы, аминокислоты, ароматические вещества и множество других соединений. Их влияние значительно сложнее оценить отдельно, однако общий химический состав напитка также влияет на его вкус, ощущения и переносимость.

Что такое «чайное опьянение»?

Термин «чайное опьянение» не является медицинским диагнозом. Это скорее бытовое описание состояния, которое некоторые люди испытывают после употребления большого количества крепкого чая.

Обычно люди описывают его примерно так:

• становится тепло;
• появляется расслабленность;
• улучшается настроение;
• хочется разговаривать;
• повышается концентрация;
• появляется лёгкая эйфория;
• тело расслабляется, а сознание остаётся бодрым;
• возникает ощущение «чайного состояния».

У разных людей ощущения могут сильно отличаться. Один человек после крепкого чая почувствует прилив энергии, другой — расслабление, а третий вообще не заметит ничего необычного.

Какой китайский чай «прёт» сильнее?

Нельзя сказать, что существует один конкретный сорт, который гарантированно даст сильнейший эффект. На ощущения влияют не только название чая, но и количество листа, крепость заваривания, возраст и качество сырья, способ обработки, температура воды и индивидуальная чувствительность к кофеину.

Тем не менее любители китайского чая чаще всего обсуждают в этом контексте следующие категории.

Пуэр

Пуэр — один из самых известных чаёв в разговорах о «чайном опьянении». Особенно часто обсуждают шен пуэр — молодой или выдержанный, — а также шу пуэр. Они сильно отличаются по вкусу и характеру воздействия.

Хороший пуэр при правильном заваривании может давать выраженное сочетание бодрости и расслабления.

Улун

Улуны также часто называют чаями с сильным «чайным состоянием». Например, Те Гуань Инь, Да Хун Пао, Жоу Гуй и Дань Цун могут сильно отличаться по аромату, вкусу и ощущениям.

Особенно интересен традиционный способ заваривания — гунфу-ча, когда используется относительно большое количество листа и небольшое количество воды.

Красный китайский чай

Китайские красные чаи, которые на Западе обычно называют чёрными, тоже содержат кофеин. Например, Дянь Хун может давать довольно заметный бодрящий эффект, особенно если заваривать его крепко.

При этом выраженность эффекта не обязательно связана с тем, насколько чай дорогой или редкий.

Почему гунфу-ча может ощущаться особенно сильно?

При обычном способе заваривания мы можем использовать несколько граммов чая на большую кружку воды. В гунфу-ча пропорции совсем другие: много листа, мало воды и короткие проливы.

Например, 5–7 граммов чая могут быть заварены в гайвани объёмом около 100 мл. Затем один и тот же лист проливают несколько раз. В результате человек получает не просто одну большую кружку чая, а серию очень концентрированных настоев. Именно поэтому во время чайной сессии эффект может постепенно усиливаться.

Почему иногда от чая становится плохо?

Здесь есть важный момент. Если выпить слишком много крепкого китайского чая, приятное «чайное состояние» легко может превратиться в обычное перенасыщение кофеином.

Возможны:

• учащённое сердцебиение;
• дрожь;
• тревожность;
• тошнота;
• головокружение;
• головная боль;
• потливость;
• проблемы со сном.

Особенно легко перебрать, если пить крепкий чай натощак.

Поэтому пытаться добиться максимально сильного эффекта от китайского чая — не лучшая идея. Чайная сессия должна приносить удовольствие, а не превращаться в соревнование по количеству проливов.

Правда ли, что пуэр «прёт» сильнее остальных чаёв?

Это популярное мнение, но универсального ответа нет. У некоторых людей пуэр действительно вызывает более заметные ощущения. У других сильнее ощущаются улуны или красные чаи.

Кроме того, два пуэра могут отличаться друг от друга очень сильно. На эффект влияет не только категория, но и конкретное сырьё, производство, хранение и способ заваривания. Поэтому утверждение «пуэр всегда прёт сильнее любого другого китайского чая» — скорее преувеличение.

Почему один чай действует, а другой — нет?

Причин может быть несколько.

1. Разное содержание кофеина

Количество кофеина в чайном листе зависит от растения, условий выращивания, обработки и заваривания.

2. Разная дозировка

5 граммов чая и 15 граммов чая — совершенно разные чайные сессии.

3. Привыкание к кофеину

Если человек ежедневно пьёт много кофе, энергетиков или крепкого чая, он может гораздо слабее ощущать стимуляцию.

4. Еда

Чай натощак часто ощущается гораздо сильнее, но одновременно повышается вероятность неприятных ощущений.

5. Индивидуальная чувствительность

Один человек может выпить несколько проливов и чувствовать себя отлично, а другому уже после первой крепкой чашки станет некомфортно.

Можно ли реально получить эйфорию от китайского чая?

Некоторые люди действительно описывают после хорошей чайной сессии лёгкую эйфорию или необычно приятное состояние. Однако важно не путать субъективные ощущения с наркотическим эффектом.

Чаще всего речь идёт о сочетании стимуляции кофеином, расслабления, приятного аромата и вкуса, ритуала заваривания, общения и самой атмосферы чайной сессии. Кроме того, если человек долго сидит, внимательно пьёт чай и концентрируется на своих ощущениях, субъективный эффект может восприниматься сильнее.

Как получить приятный эффект от китайского чая?

Если хочется именно попробовать классическое «чайное состояние», лучше не гнаться за максимально крепким настоем.

Можно сделать полноценную чайную сессию:

1. Возьмите качественный китайский чай.
2. Используйте гайвань или небольшой чайник.
3. Возьмите примерно 5–7 г чая на 100–150 мл воды.
4. Заваривайте короткими проливами.
5. Не пытайтесь выпить всё максимально быстро.
6. Следите за собственным состоянием.
7. Не пейте слишком много крепкого чая поздно вечером.

Главное здесь — не количество кофеина, а удовольствие от самого чая.

Так прёт ли китайский чай?

Да, китайский чай действительно может заметно влиять на состояние человека. После крепкой чайной сессии некоторые люди ощущают бодрость, расслабление, улучшение настроения и даже лёгкую эйфорию.

Но это не наркотическое опьянение. В большинстве случаев ощущения объясняются сочетанием кофеина, L-теанина, других компонентов чая и самой культурой чайного ритуала.

Если вы хотите понять, какой именно китайский чай подойдёт вам по характеру и ощущениям, лучше пробовать разные категории: улуны, пуэры, красные, белые и зелёные чаи. Один и тот же чай у разных людей может ощущаться совершенно по-разному.

А если хочется начать знакомство с китайским чаем без сложной теории — выбирайте хороший чай, заваривайте его небольшими порциями и не спешите. Именно поэтому существует старая чайная философия: «Кто понял чай, тот не спешит».